어떤 호텔은 그 자체로 여행의 목적지가 된다. 드라마 ‘도깨비’의 촬영 장소로 유명한 캐나다 퀘벡시티의 페어몬트 샤토 프롱트낙 호텔이나 존 레넌과 오노 요코가 1969년 ‘평화를 위한 침대 시위’를 했던 몬트리올의 페어몬트 퀸 엘리자베스 호텔이 바로 그렇다. 캐나다를 대표하는 두 호텔은 지속 가능성에 대한 고민, 지역 커뮤니티와의 공존 프로그램으로도 눈길을 끌고 있다. 

◇샤토 프롱트낙 호텔 옥상에선 양봉

우리에게 ‘도깨비’로 친숙한 페어몬트 샤토 프롱트낙 호텔은 130년 역사를 간직한 퀘벡의 랜드마크다. 1981년 캐나다 국립 사적지로 지정됐다. 제2차 세계대전 중 미국 루스벨트 대통령과 영국 처칠 총리, 캐나다 매킨지 총리가 이곳에 모여 군사 회담을 진행했다. 프랑스 샤를 드골 대통령, 영화감독 히치콕, 셀린 디옹 등이 방문했고, 이들의 이름을 딴 루스벨트 스위트, 처칠 스위트, 히치콕 스위트 객실이 있다.

샤토 프롱트낙 호텔 옥상에선 양봉을 한다. 옥상에서 매년 채밀(採蜜)되는 꿀의 양이 최대 300㎏에 달한다. 1년에 두 번 채밀하는 꿀을 호텔의 각종 요리와 칵테일 등에 사용한다. 호텔 측은 “도시 양봉은 개체 수가 줄어들고 있는 꿀벌의 번식을 도울 뿐 아니라 식물의 종 다양성, 더 나아가 인간의 식생활에 있어서도 중요한 생태적 솔루션”이라고 했다.